童相兵

　　四月，家鄉的寒豆莢黃熟了，一莢莢倒掛在豆架上。

　　寒豆就是豌豆，寧海人把豌豆叫寒豆�！侗静菥V目》里說，“其苗柔弱宛宛，故得豌豆”，豌豆原產地中海和中亞細亞，有糧食、蔬菜、飼料和綠肥等多種用途，而且豌豆適應性強，耐旱力較強，成本又低，生長期較短，深受農民的喜愛。

　　這倒掛的寒豆莢，成了地里的一大風景，也成了家鄉街談的話題。以前，村里經常鬧春荒，麥子還沒有收割，就沒有吃的了，這寒豆莢就成了解決春荒最及時的食品，這時，父母會帶著我們去地里采摘寒豆。采來的寒豆莢，可以聞到一股清香味。寒豆莢的殼很硬，是不能吃的，專吃殼里的豆粒。父母用剪刀剪掉寒豆莢兩頭的蒂，說能使鹽從口子進去而入味。然后把寒豆莢放在籃子里，在外面的大甽里清洗干凈，拎起還帶有水的寒豆，倒入大鐵鑊里，鑊底下柴火就開始猛攻了，待燒開再燜一下，寒豆莢就燒熟了。

　　這時，父母把燒熟的寒豆莢裝入碗里，顏色還是綠綠的。我們等不及就先吃起來，用一只手捏住寒豆莢一頭，把寒豆莢豎起，嘴巴伸到靠手指的地方，咬住寒豆莢，用手均勻輕輕一拉，寒豆粒就全部到了嘴巴里，吃著嫩的莢，有股鮮味，軟糯的口感帶著微微的甜意讓人大呼過癮。而吃到老豆，有點粉粉的。就著寒豆，我們吃飯的速度很快，不一會兒肚子就飽了，在當時沒有比寒豆莢更好吃的東西了。

　　有時候父母會把寒豆莢剝開，取出豆粒，洗一洗，放到鑊里，和米一起燒，說是寒豆飯。帶著鍋巴與寒豆，加點鹽一起搗糊就成了一碗寒豆飯。那時候，家家戶戶種植寒豆，大家都帶著畚箕或者籃子去地里采摘，開開玩笑，非常熱鬧。我們去地里的時候，也會采摘一點新鮮的寒豆莢，剝掉皮，直接塞進嘴巴，這生吃寒豆粒，有絲絲甜味。當寒豆莢老了，就會收起脫粒，一部分當明年的種子，而留下的已經很少，被吃得差不多了。

　　更多知道寒豆的情況，是在我考上農業大學的時候，由于讀的是農學，很快知道寒豆對人類的貢獻最大。孟德爾，一位修道院神父，奧地利生物學家、農學家。1822年，孟德爾出生在一個貧寒的農民家里，父母都是園藝家，他在1856年，從維也納大學畢業不久，開始了長達8年的豌豆實驗。他對7種類型的豌豆如白花、紅花、紫花，高莖或矮莖，圓�；虬櫫�，灰色種皮或白色種皮等癥狀分別進行雜交，孟德爾從寒豆中揭示了生物遺傳奧秘的基本規律，他是遺傳學的奠基人，被譽為現代遺傳學之父。

　　知道了寒豆的來歷，每年在寒豆播種的時候，總會去種一點；在寒豆上市的時候也會去買一點燒著吃，因為寒豆不但營養價值高，而且其味道鮮美，莢、�？梢灾�、炒和煮湯吃。