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洋糕,傳統小吃開店賣

www.nhnews.com.cn      寧海新聞網    2019年07月17日 08:20:57

  記者一土

  洋糕是寧海傳統小吃,過去多為各家各戶自做;改革開放后,有了家庭作坊,以城南溪南做賣的較為著名;近幾年,洋糕店開到縣城來了,光東門口就有好幾爿,且一律前店后坊,生意都不錯。

  日前,記者因等公交車還早,踱進了站頭旁的“買一只洋糕”店,打聽了一下經營狀況。48歲的店主楊女士說:城內中等規模以上的洋糕店,約有10多家;她開在東門,已有6年,每天能賣100籠左右;除了洋糕,她還有隔沙糕、黑米糕等做賣。

  記者常在此候車,發現這爿洋糕店,對用具蠻講究,不是锃亮的不銹鋼就是竹木制品,塑料材質的很少。楊女士笑答:現在的人對健康很在乎,食具一定要講質量,像蒸籠膠墊,人家一般用八九元一張的,我都用20元一張的,貴點質量總好點!

  楊女士對洋糕的質量更在乎,她的米,總選上等粳米,白糖選純白糖,所以做出來的洋糕,口感細膩、且有嚼勁;隔沙糕上面的點綴,她也不用印色印,而是用葡萄干、紅棗等代替……她告訴記者:“我是前童人,從小家里就做洋糕,那時候作興用糖精,但父母從來不用?偸钦f由人及己,自己吃下去不好的東西,怎能賣給人家?”

  正聊著,有一位葛先生來買50只洋糕,說是帶給舟山的親戚,讓他們嘗嘗家鄉的口味。之前,他曾到縣城坦坑路一帶好幾爿洋糕店問過,便宜一點的也有,但他還是選擇“買一只洋糕”店,因為比較放心!

  最后,楊女士說:“開店以來,我做的是良心買賣,所以老客戶多,慢慢地老客帶新客,生意就越來越好,店面也擴大到兩間!

  楊女士的經歷說明:傳統小吃開店賣,一是要證照齊全,二是要保證質量,這才能做大做強!

責任編輯: 袁慧敏    稿源寧海新聞網

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