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一家有底氣的面館: 老張面館

www.nhnews.com.cn      寧海新聞網    2019年11月06日 16:30:45

  記者王方

  寧海城區桃源南路,因拆遷,顯得有些冷清。但有家“老張面館”,卻是異;鸨,顧客去晚了,還因吃勿著而嘟嘟鬧。因為店主每天限量供應30碗,以保證食材新鮮,賣完則罷。門口的大招牌更是自信滿滿:“這家面館有底氣,您如果吃了不滿意可以不付錢!”

  店主張潔,是記者的同行,原在城關鎮搞宣傳報道,后調到縣廣播電視臺,退休后開了這家面館“裝點忙忙”。此人有兩大特點:一是爭優,當時他的用稿量,不達第一夜里都睡不著覺;二是細意,退休前他在單位當過食堂主任,角角落落、事無巨細,凡事有條有理,到現在同事們還記著他的好!他開面館,也把這兩大秉性移植到經營中來,比如爭優,食材一定選最好的,寧可貴點。他說店屋是他哥哥閑置的,沒有壓力;他開店純粹是喜歡烹飪,賺多賺少無所謂……比如細意,熬制膏湯一定是他親力親為,連妻子弄都勿放心,多少調料、多少時間,一絲不茍。

  如此這般,“老張面館”雖開業不久,卻是食客盈門,回頭客尤其多,有位在寧波工作的“吃貨”,在“百度”或“騰訊”網搜索到“老張面館”,雙休日特意驅車趕來,吃了一碗還不過癮,連吃兩大碗后,竟發出讓張潔把面館開到寧波去的邀約,并承諾一切開業手續由他負責辦理……他太想吃這種“小時候媽媽的味道”了!

  份量足,價鈿“良心價”,每碗從15元到20元,各取所需。憨厚熱情的張潔,真正把小面館當作大事業來做嘍!他笑呵呵拉住記者,看門楣上的“共產黨員先鋒崗”紅榜,樂此不疲。

責任編輯: 袁慧敏    稿源寧海新聞網

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