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外婆的湯包

www.nhnews.com.cn      寧海新聞網     2020年12月25日 10:05:25

  城東小學四(2)班鄭好

  寧海是我的家鄉,那兒有許多美食,麥餃筒、麥餅、青團……不過我最喜歡的還是外婆做的湯包。

  每年正月十四,是外婆最忙碌的時候。別看不起小小的湯包,它的制作過程可不是很簡單的。湯包皮倒是不難,可以直接去街上買?蓽W就不簡單了。制作湯包餡,首先需要蝦皮、瘦肉、豇豆、香干、空心腐等材料,當然也可以根據時令做芥菜湯包、蘿卜絲湯包。做餡料最累的是必須把所有材料切成很細很細的小塊,這極度考驗刀工和耐心。

  切好的全部食材再放到鍋中翻炒。翻炒得差不多的時候,香味就會彌漫整個廚房。最后還得讓炒好的湯包餡冷卻之后才能包湯包。

  包湯包不太難,把一張方方正正的湯包皮攤在手心,放適當的餡進去,再一對折,卷一卷,兩邊捏在一起,一個耳朵狀的小巧玲瓏的湯包就做好了!現在只要把湯包放到蒸籠里就大功告成了!

  外婆把湯包從蒸籠里拿出來時,只見香噴噴的湯包潔白無瑕,白中還有點兒透明,能隱隱約約看到里面的餡。熱氣騰騰的湯包散發著誘人的香味,讓人感到胃口大開。

  拿起一個湯包,塞進嘴里,頓時,嘴巴里充滿了回味無窮的香味。Q彈的湯包皮,充滿嚼勁的湯包餡,讓人流連忘返。

  湯包有各種吃法,除了傳統的蒸湯包,還可以下湯吃,湯汁鮮美;也可以用油煎著吃,又脆又香。在寧海各種傳統節日,家家戶戶的餐桌上都可以看到湯包的身影。當然,在各個早餐鋪上,湯包也是寧海人民的寵兒。

  最愛外婆的湯包。

責任編輯: 童碧珍    稿源寧海新聞網

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